¿Cada bocado de comida que nos llevamos a la boca es una granada esperando para explotar? Siguiendo la avalancha de consejos dietéticos disponibles, parece que sí; Hay tantosalimentos que ahora son tabú, que apenas hay nada que uno pueda comer sin preocuparse por las repercusiones. Entonces, ¿no vamos a comer nada? El truco consiste en comer no solo bien, sino conprudencia. El sentido común nos dice que los alimentos como los encurtidos han existido desde siempre. Tal vez cuando Early Man salió a cazar y trajo a casa el cerdo salvaje o el búfalo, ¡la familia que lo esperaba lo pulió con su pepinillo favorito! Entonces, ¿cuándo se convirtieron de repente en 'veneno'? Dejando de lado las conjeturas salvajes, el encurtido es un antiguo arte culinario y uno delos métodos más antiguos de conservación de alimentos. Esta fue la forma en que la humanidad pudo disfrutar de frutas y verduras de temporada durante todo el año, o conservar una cosecha abundante que no podría consumirse de inmediato, en ausencia de refrigeración.Encurtidos y comida tradicional india Ninguna comida india está completa sin un pepinillo de algún tipo: dulce, agrio, agridulce picante, súper picante, fuego del infierno ... ¡lo que sea! Los veranos en India son calurosos y la escasez de agua que los acompaña limita la producción de alimentos. El encurtido debe haber comenzado a superar la escasez y el alto costo de las frutas y verduras escasas. Los veranos ahora han llegado a significar encurtidos.Cada parte de la India tiene su propio método para hacer encurtidos. Con la migración depersonas de una región a otra, la evolución de los métodos de cocción, etc., los encurtidos indios se han convertido en un arte; lo mejor que puede hacerle cosquillas a su paladar y darle sabor a la comida más mundana.Los encurtidos más populares
¡Los indios pueden hacer un pepinillo con casi cualquier cosa comestible! Pero el rey de la fruta, el mango, hace sin duda el rey de los encurtidos. El pepinillo de mango es un complemento popular para cualquier comida.El tomate es la reina de las verduras; es una de las verduras más utilizadas universalmente en la India. El pepinillo de tomate también debe ocupar un lugar destacado en el desfilede pepinillos.¿Por qué deberíamos hablar solo de encurtidos "comunes"? El exótico sur de laIndia es famoso por el encurtido Gongura. Roselle, o gongura, es una hoja rica en hierro. ¡El pepinillo Gongura es el dominio de los pepinillos expertos y los conocedores de los pepinillos!¿Los encurtidos son malos para ti? Los 'gurús de la salud' modernos condenan los encurtidos por tener un alto contenido de sodio y supurar aceite. Es importante recordar que los encurtidos son parte de la comida tradicional india y han existido durante al menos 5,000 años. Ahora hay un interés renovado en los métodos tradicionales de cultivo y alimentación. Ahora entendemos que cada cultura ha optimizado su dieta ypatrones de alimentación para adaptarse a la región en la que vive, incluida la flora y fauna
local y el clima local.¡Aquí hay 5 beneficios de agregar ese pepinillo picante a su plato y paladar!
# 1. Los encurtidos conservan el suministro de
minerales y vitaminas esenciales, la riqueza nutritiva innata de la verdura o fruta en escabeche.Los mangos son ricos en vitaminas A, C, K y B-6, ácido fólico y fibra.
Los tomates son una buena fuente de vitaminas A, B6, B3, C y E, innumerables minerales como magnesio, cromo, ácido fólico, potasio, cobre, hierro, zinc, fósforo, por nombrar algunos.Gongura contiene vitamina A, B1, B2, B3 y C. También es rico en hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio.
Solo recuerda: estos encurtidos no son solo de sabor; también conservan cantidades considerables de nutrición.
# 2. Protección antioxidante:
las frutas y verduras crudas e inmaduras se utilizan para hacer encurtidos. Esto los hace ricos enantioxidantes, micronutrientes que ayudan en la protección contra los radicales libres o sustancias químicas inestables que se forman en nuestro cuerpo durante el proceso natural de actividad celular. Los radicales libres provocan daño celular y provocan enfermedades.
# 3. Rico en probióticos:
el decapado es un tipo de fermentación en la que las bacterias útiles ayudan a descomponer la celulosa de los alimentos que es difícil de digerir. El decapado también puede ayudar a introducir bacterias beneficiosas en nuestro intestino. No es de extrañar que después de una dosis de antibióticos después de una enfermedad, ¡lo que más anhelamos es una pizca de pepinillo en arroz caliente! Las bacterias amigables rejuvenecen nuestraspapilas gustativas y nuestra digestión. ¡Esta es la positividad probiótica del mejor pepinillo de tomate o mango!
# 4. Genial durante las primeras etapas del embarazo:
un pepinillo picante, que da un golpe es lo que la naturaleza ordenó para lidiar con las náuseas matutinas durante el embarazo. Las madres embarazadas deben comer bien, pero el aumento de las hormonas y las náuseas que las acompañan hacen que esta sea una tarea tan difícil. El pepinillo demango, en particular, ha demostrado ser el antídoto adecuado para esto.
# 5. La salud sigue a la felicidad.
Saciar el hambre y una comida satisfactoria no son solo una necesidad física, es una necesidad mental. No es de extrañar que la comida reconfortante siempre incluya el pepinillo que seduce a su paladar. La comida que sigue a un día agotador en el trabajo, o el antojo por los alimentos de Hogar en una tierraextranjera, recuerdos deliciosos de los veranos de la infancia, amor recuerdos del regazo suave de tu abuela todos estos están intrínsecamente ligados al pepinillo que marcó una comida satisfactoria.
El mantra para una dieta saludable debe ser:
No ayunar, no comer. La moderación es el mejor camino hacia la salud y la felicidad.
Entonces, a menos que su médico haya prohibido específicamente los encurtidos ¡siéntase libre de disfrutar de esa pizca de sabor reconfortante!
Pero La elaboración de encurtidos es un proceso largo y laborioso. En el mundo actual deajetreo y bullicio, cocinas restringidas y carreras exigentes, por supuesto, es difícil reservar tiempo. Afortunadamente, puede comprar el mejor encurtido de tomate, mango y gongura en una tienda de renombre.Una nota de precaución: asegúrese de que su botella no esté decapando químicos y conservantes. Esto es lo que hacen la mayoría de los fabricantes masivos para garantizar una larga vida útil.El otro punto a considerar es la frescura de los ingredientes. El aceite, en particular, tiende avolverse rancio y el pepinillo se vuelve rancio. ¡No es lo mejor! Blogger independiente, ambientalistaentusiasta de los alimentos orgánicos investigador de productos orgánicos en encurtidos de mango
